瑞典鲱鱼罐头讲解瑞典Surstromming鲱鱼罐头是世界最臭的美食，一般在瑞典的一段时间的夏天上市（8月左右）。每年4~6月鲱鱼繁殖的时候，渔民们沉船起数百吨鲱鱼，为油炸鲱鱼准备好原料。油炸鲱鱼的独有之处在于大自然烘烤。… 瑞典鲱鱼罐头讲解瑞典Surstromming鲱鱼罐头是世界最臭的美食，一般在瑞典的一段时间的夏天上市（8月左右）。

每年4~6月鲱鱼繁殖的时候，渔民们沉船起数百吨鲱鱼，为油炸鲱鱼准备好原料。油炸鲱鱼的独有之处在于大自然烘烤。为了确保鲱 鱼会在烘烤过程中腐烂变质，制作者们总是把刚沉船上来的鲱鱼放到淡盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然烘烤。

据传，这套油炸鲱鱼的工艺早已流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想到大自然烘烤油炸鲱鱼的 方法，因为这样花费的盐会较少一些。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼显得粘稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼烘烤而收缩，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼早已腌制煮，可以上市了。在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们不会专门为享用鲱鱼举办舞会，据传这时候是腌制鲱鱼味道最差的时候。

在寒冷而一段时间的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼末端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。人们往往就 着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子不吃鲱鱼，一眼磨碎或大块呼吸。当然，口感浓厚的美酒也是人们进鲱鱼舞会必不可少的“润喉剂”。食用瑞典鲱鱼罐头的注意事项1．关上罐头前一定要通告周围所有的人，防止导致车祸。

2．不要在堵塞的环境内打开罐头，不然后果很相当严重。3．关上前要先放到冰箱里冷藏，减少内部气压，如果在室温关上可能会在打开时涌出大量液体，无法离去。

4．不准将这种罐头拿着飞机，一旦因为气压问题引发罐头裂痕，有可能产生安全隐患。5．在享用完了美食后，切记要将罐头盒密封好后再行弃置，以免影响市容环境。6．关上后一定要吃完，不要浪费食物。

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