美国科学家研究找到，白菜中有一些微量元素，它们能协助分解成同乳腺癌互为联系的雌激素。中国和日本妇女乳腺癌亲率之所以比西方妇女较低得多，也是由于她们经常不吃白菜的缘故。大白菜是种可以预防妇科疾病的食物。白菜除作为蔬… 美国科学家研究找到，白菜中有一些微量元素，它们能协助分解成同乳腺癌互为联系的雌激素。

中国和日本妇女乳腺癌亲率之所以比西方妇女较低得多，也是由于她们经常不吃白菜的缘故。大白菜是种可以预防妇科疾病的食物。白菜除作为蔬菜可供人们食用之外，还有药用价值。

祖国医学指出，白菜性味甘平，有清热解毒除忘、解渴利尿、通利肠胃的功效，常常不吃白菜可避免维生素C缺乏症（坏血病）。大白菜洗涤磨碎煮浓汤，每晚睡前浸冻疮患处，连洗数日才可风效。

白菜子则可解酒，对于喝醉不醒者，能用白菜子研末调“井华水”（即从水井中刚刚打上来的井水），衣之有效地。对于气虚胃冻的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。

若不吃多了，能用生姜解之。白菜能减少女性乳腺癌发生率。美国纽约激素研究所的科学家找到，中国和日本妇女乳腺癌亲率之所以比西方妇女较低得多，是由于她们经常不吃白菜的缘故。

白菜中有一些微量元素，它们能协助分解成同乳腺癌互为联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起着润肠、增进摄入的起到，还能增进人体对动物蛋白质的吸取。

中医指出白菜微寒味甘，有养胃生津、除忘解渴、利尿通便、清热解毒之功。冬季不吃白菜能养颜护肤。冬季空气潮湿，寒风对人的皮肤损害相当大。

白菜中所含非常丰富的维生素C、E，多不吃白菜，可以起着很好的护肤和养颜效果。白菜营养非常丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸 外，尚能不含非常丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别低5倍、4倍；微量元素锌低于肉类，并所含能诱导亚硝酸胺吸取的钼。其中维生素C，可减少 机体对病毒感染的抵抗力，用作坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的预防。白菜中所含的纤维素，可强化肠胃的收缩，增加粪便在体内的存留时间，协助消化和分列 泄，从而减低肝、肾的开销，避免多种胃病的再次发生。

白菜中所不含的果胶，可以协助人体回避多余的胆固醇。更加主要的白菜中还所含微量的钼，可 诱导人体内亚硝酸胺的分解、吸取，起着一定的防癌起到。此外，白菜本身所不含热量很少，不至于引发热量储存。

白菜中不含钠也很少，会使机体留存多余水分，可 以减低心脏开销。中老年人和肥胖者，多不吃白菜还可以节食。中医指出其性微寒有毒，养胃生津，除忘解渴，利尿通便，清热解毒，为龙山降泄兼任补益良品。

可用作 治感冒、感冒口渴、支气管炎、腹痛、食积、咳嗽、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补足营养，净化血液，疏浚肠胃，防治疾病，增进新陈代谢，不利于人体身体健康 的佳蔬良药。大众人群皆合适食用，每次100克。

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